Cuts & Rassen

Vielfalt bedeutet für uns keineswegs Masse. Sondern Auswahl mit Maß.

Vom Porterhouse bis zum Hanging Tender. Vom Kotelett bis zu Baby Back Ribs. Große Klassiker und besondere Cuts für Kenner. Jeder Cut wird bewusst ausgewählt und handwerklich verarbeitet.

Für Qualität, die überzeugt.

Jeder Schnitt folgt einer klaren Entscheidung.
Herkunft. Reifung. Geschmack.

Rassen

RInd

Wir führen ausgewählte Rinderrassen. Fleischrassen wie Angus, Charolais, Limousine. Zweinutzungsrassen wie Pinzgauer, Simmentaler, Braunvieh. Extensivrassen wie Hochlandrind, Galloway. Seltene Rassen wie Pustertaler Sprinzen und Tiroler Grauvieh. Wagyu-Kreuzungen und Fullblood Wagyu.

Schwein

Auch beim Schwein setzen wir auf Linien mit Charakter.
Duroc und Landschwein aus Österreich. Iberico aus Spanien und Österreich.